"A cada garfada seu destino está sendo determinado."

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Introdutor da Nutrição Funcional no Brasil - Desde 1999.
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João da Silva
CONHEÇA O GABRIEL Gabriel de Carvalho é Nutricionista e Farmacêutico Bioquímico, é o introdutor da NUTRIÇÃO FUNCIONAL no Brasil, em 1999.
É palestrante nacional e internacional, é fundador e diretor do INA - Instituto de Nutrição Avançada, fundador, ex presidente, presidente de honra e atual vice presidente do IBNF - Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional. 

"Tenho orgulho de fazer parte da história da NUTRIÇÃO no Brasil. 
Em 1999, a ANVISA regulamentou os "Alimentos Funcionais". No mesmo ano, lancei um conceito muito mais avançado, através do primeiro curso, ocorrido em 23 de outubro de 1999. Eu estava formado a pouco mais de um ano, é inexplicável como tudo ocorreu, mas com o apoio da família e muita paixão, ali começava a história da NUTRIÇÃO FUNCIONAL no Brasil
Naquele momento, eu não tinha noção disso. Eu apenas fazia o que meu coração mandava. A partir daquele dia, minha vida e de outros milhares, mudaria para sempre.

Desde lá, até hoje, trouxemos de volta ao mercado centenas de profissionais, nutricionistas e médicos, que haviam largado a profissão por não acreditar naquele trabalho que faziam antes. 
A paixão pelo trabalho volta a correr nas veias de quem pratica Nutrição Funcional, dando a certeza do caminho verdadeiro que é a NUTRIÇÃO FUNCIONAL."

"A partir daquele dia, minha vida e de outros milhares, mudaria para sempre."





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O QUE É NUTRIÇÃO FUNCIONAL?
Em 1999, fundei o INA - Instituto de Nutrição Avançada e ministrei  o primeiro curso de Nutrição funcional do Brasil.
Foi em uma sala em Porto Alegre para 130 pessoas. Ali começava a história da Nutrição Funcional, em nosso país.
A natureza oferece uma variedade imensa de alimentos. Diferentes grãos, milhos, raízes, abóboras, folhas, feijões, ovos, carnes, frutas... Cada alimento possui uma vasta variedade de nutrientes, que vai ser utilizada de forma única pelo genótipo de cada um. A falta ou desequilíbrio entre estes nutrientes e fitoquímicos, e nossa necessidade, geneticamente determinada, vai originar doenças.
Cada alimento, cada fator ambiental, influencia a expressão dos nosso genes.
A poluição, o sol, o estresse, atividade física de mais ou de menos, as escolhas alimentares são informações para "ligar" ou "desligar" genes
Deste macro ambiente externo, para o micro ambiente celular, que abrange o núcleo e as organelas, temos a ativação ou desativação de outros genes e isso gera quem nós somos HOJE.
Somos HOJE o resultado das nossas escolhas nos últimos anos, e das escolhas que nossos pais fizeram antes da nossa concepção. O conjunto destas escolhas determina como nossos genes se comportam, e assim, nosso destino
Princípios da Nutrição Funcional:  
* Individualidade bioquímica

* Centrada no paciente e não apenas na doença. Uma mesma doença tem causas diferentes em diferentes indivíduos.

* Equilíbrio dinâmico de fatores internos e externos. O corpo está em constante mudança, para se manter em equilíbrio. Ele sempre tentará se adaptar a um estressor, ás custas das reservas nutricionais.

* Interconexões em teia de fatores fisiológicos. A famosa «teia» da Nutrição Funcional.

* Presença da saúde como uma vitalidade positiva e não a mera ausência de doença. A ausência da doença não é garantia de saúde plena.

"A doença é um evento dinâmico na vida de um indivíduo, determinado por desarmonias, desequilíbrios e influências perniciosas"


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